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Attacco lineare e graduale con note verdi e secche coesistenti, poi accenni di lievito. Gusto vivace, lievemente “boisé” e sapido.
| Gradazione alcolica | 13 % vol. |
| Temperatura di servizio | 8° - 10° C. |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bollicine |
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Note | Sboccatura 9/19 L 128.17 |
Da vigne di 18 anni, ogni parcella è vinificata separatamente; il 30% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese.
30 mesi sui lieviti. Residuo zuccherino 5 g/l.
Come molte cantine del territorio franciacortino, il progetto di Ronco Calino arriva da un’attività industriale con i titolari intenti a far ritorno alla campagna. I 13 ettari di vigneto sono in collina presso Adro, ottimamente esposti e tutti attigui alla villa padronale che funge da sede aziendale. Volendo ricercare un elemento che identifichi lo stile aziendale, si può affermare che l’uso sapiente di botti di rovere per l’evoluzione delle basi spumante segna la cifra stilistica. Da rilevare anche i millesimati lungamente affinati in cantina e la conversione al biologico che ha condotto alla certificazione con l’annata 2016.
