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Il supporto del rovere che caratterizza la base ha modo di stemperarsi col prolungato tempo di maturazione sui lieviti. Basta poi un tocco minimale in sede di colmatura e il gioco è fatto!
| Temperatura di servizio | 8° – 10°C |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bollicine |
| Vitigno | 100% Pinot nero |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
Da uve Premier e Grand Cru, malolattica parziale nei vini fermentati in inox, malolattica non svolta nei vini in legno, affinamento in bottiglia 5-7 anni.
Residuo zuccherino 4,25 g/l.
Cinquecento anni di storia sono un traguardo invidiabile: questa maison fondata nel 1522 lo raggiungerà prestissimo! La sede si trova a Mareuil-sur-Aÿ, nella Grande Vallée de la Marne, a est di Epernay, crocevia delle tre aree pricipali della Champagne. Dopo un’importante tirocinio presso Moët & Chandon, Charles Philipponat (16° generazione della famiglia) ha ripreso in mano la gestione verso la fine degli anni ’90, riportandola a livelli di eccellenza attraverso la riorganizzazione dei conferimenti in vigna e all’ammodernamento della cantina. Grazie alla sua passione e alle competenze acquisite, tutti i vini dell’assortimento godono di elevata reputazione a livello internazionale, con all’apice il “Clos des Goisses”, storico vigneto risalente all’epoca romana che genera un ricercato millesimato da lunga evoluzione. In Italia divenne famoso in quanto preferito dall’avvocato Gianni Agnelli. 600.000 circa sono le bottiglie complessivamente immesse sul mercato ogni anno.
