Partner strategico
e innovativo
per il canale Horeca
e innovativo
per il canale Horeca
Le rese limitate di una vecchia vigna offrono frutti ricchi di espressività che confluiscono in un aspetto dorato, in profumi aperti e maturi e profonde inflessioni minerali che caratterizzano un gusto asciutto, quasi “granitico”.
| Gradazione alcolica | 13.5 % vol. |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bianco |
| Vitigno | 96% Vermentino|4% Albarola |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Annata | 2018 |
Vigne di 60 anni, fermentazione con pied de cuve, 60 giorni in acciaio, decantazione naturale, minimo 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Stefano e Laura Salvetti dal 1997 sono i conduttori di questa realtà produttiva in Lunigiana che consta di circa 7 ettari vitati, quasi tutti a Vermentino (solo una piccola parte è a Sangiovese, Canaiolo, Massaretta e Merlot). Si producono circa 30mila bottiglie all’anno, nonostante questa estensione consentirebbe di farne almeno il doppio. Le parcelle sono 13 e vanno da 50 a 250 m. di quota; i vigneti più alti sono terrazzati. Frassino, castagno, biancospino e ginestra fanno parte della vegetazione del luogo e scandiscono le stagioni e le fragranze che si possono sentire nell’aria (e talvolta nei vini). Si esegue vendemmia verde per ridurre le rese ed aumentare la qualità delle uve in vendemmia. La famiglia è completata da Linda (la figlia) che si occupa della commercializzazione, Giovanni e Rino (i nonni) che collaborano soprattutto in vigna.
