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Profumo di terra e fiori, anche secchi. Acidità prudente e leggera salinità finale sono i tratti gustativi.
| Gradazione alcolica | 13 % vol. |
| Temperatura di servizio | 12° - 13° C |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bianco |
| Vitigno | 100% Ribolla gialla |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Annata | 2018 |
Macerazione a freddo per 8 ore, fermentazione in acciaio per 8 mesi, maturazione negli stessi contenitori per ulteriori 8 mesi.
A raccogliere il testimone dell’operato di Dorino Livon, oggi ci sono i figli ed i nipoti. La loro attività si snoda su ben quattro tenute: due si trovano nel Friuli Venezia Giulia fra il Collio ed i Colli Orientali (Livon e Villa Chiopris), una nel cuore del Chianti Classico (Borgo Salcetino) ed una in Umbria nell’area di Montefalco (Fattoria Colsanto). Tutto ebbe inizio nei primi anni ’60 dal Collio, territorio storicamente vocato per i bianchi. Circa vent’anni dopo, Valneo e Tonino (figli di Dorino) entrarono in scena e diressero un po’ piu a nord i loro interessi, verso una dimora storica con vigneti annessi. Negli anni novanta invece furono le cantine in centro Italia a catalizzare i successivi investimenti. In mezzo secolo di ricerca sono stati acquisiti vigneti in zone ad alta vocazione vitivinicola che hanno progressivamente consentito di ampliare l’assortimento dei vini, attualmente molto ben diversificato.
