Friuli Colli Orientali Doc Sauvignon Blanc

Aquila Del Torre

L’alternanza dei boschi ai vigneti è la privilegiata condizione che consente a Claudio e Michele (padre e figlio), unitamente al loro staff, di perseguire la scelta biodinamica e di distinguersi nel panorama già fortemente vocato dei Colli Orientali del Friuli. Dal 1996 l’azienda è stata formata in seguito a tre successive acquisizioni, sbancamenti e terrazzamenti di alcuni versanti collinari, nuovi impianti e ampliamenti della cantina, fino al 2005, prima annata immessa sul mercato. La conversione al bio è iniziata poi nel 2010 ed ha portato alla certificazione nel 2013. La ventilazione particolare dell’area consente una buona diffusione dei pollini e di raccogliere un po’ più tardi. Alle varietà Friulano, Picolit, Verduzzo e Refosco dal peduncolo rosso (autoctoni) si aggiungono anche Riesling renano e Merlot (alloctoni), coltivate insieme a graminacee, leguminose e crucifere nell’ottica di incrementare la biodiversità. Più di recente la struttura si è ulteriormente attrezzata per migliorare ancora l’ospitalità, anche per il pernottamento.