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L’esperienza spumantistica di casa Menegotti rivolta ad un Metodo Classico accomodante, di relativa immediatezza.
| Gradazione alcolica | 12 % vol. |
| Temperatura di servizio | 8° - 10° C. |
| Volume | 0,75, 1,5 l |
| Stile/Tipo | Bollicine |
| Vitigno | 100% Garganega |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Note | L. 6-110 300-18 |
3 mesi in acciaio, 30 mesi di permanenza in bottiglia sui lieviti.
Residuo zuccherino 14 gr/l.
La famiglia Menegotti è impegnata da tre generazioni nella produzione dei vini tipici delle zone di Custoza, Lugana e Bardolino, nella parte orientale e sud-orientale del Lago di Garda. Le colline su cui giacciono i vigneti sono di origine morenica, ovvero si sono formate in seguito al ritiro dei ghiacciai dell’ultima glaciazione (circa 10mila anni fa). Da quando sono entrati a far parte dell’organico Antonio e Andrea, i figli del titolare, si è assistito ad un profondo rinnovamento delle strutture e ad una progressiva sperimentazione volta a creare nuovi vini. E’ stato realizzato un impianto fotovoltaico in grado di provvedere ai fabbisogni energetici, si fa uso di bottiglie “Eco-val” dal peso ridotto (max. 380 gr.) per ottimizzare produzione, trasporto e smaltimento. In campagna si adotta il sistema di lotta integrata per ridurre l’impatto dei trattamenti sull’ambiente. Gli ettari vitati sono una trentina, fra le province di Verona e Mantova, microclimaticamente influenzati dal vicino Lago di Garda e dal Monte Mamaor.
