Partner strategico
e innovativo
per il canale Horeca
e innovativo
per il canale Horeca
L’espressione del vitigno dominante si manifesta con fragranze distese di lampone. In bocca corrisponde in morbidezza.
| Gradazione alcolica | 12.5 % vol. |
| Temperatura di servizio | 8° - 10° C. |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bollicine |
| Vitigno | 80% Pinot nero|20% Chardonnay |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Annata | 2015 |
Fermentazione in acciaio, 30 mesi sui lieviti, nessuna liqueur aggiunta.
Residuo zuccherino 2 gr/l.
La Val di Cembra, in Trentino, è l’impervio paesaggio vitato che ospita i tenimenti della famiglia Zanotelli e la sua cantina. La gestione dell’attività è particolarmente dinamica, probabilmente legata alla giovane età dei componenti. Come accennato, le vigne allignano ad altitudini mediamente elevate, spesso oltre i 500 metri. Le pendenze del terreno sono in certi tratti davvero estreme, mozzafiato, ma ciò ha un’influenza determinante sulle rese in pianta e di conseguenza sulla qualità. Nicola, Roberto, Orietta e Dino si occupano dell’intera filiera produttiva articolata su bollicine, bianchi e rossi tendenzialmente alloctoni , anche se storicamente ambientati a queste latitudini.
