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La disidratazione delle uve accentua tutte le sensazioni. Confetture, cuoio, tabacco e datteri sono i caratteri salienti al naso che trovano anche corrispondenza gustativa.
| Gradazione alcolica | 15.5 % vol. |
| Temperatura di servizio | 14° C |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Rosso |
| Vitigno | 100% Nebbiolo |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
| Annata | 2016 |
Vigne a 600- 650 m slm, appassimento delle uve, macerazione 20 giorni, affinamento 2 anni in botti di rovere francese da 20-25 hl.
Dirupi è una delle realtà vinicole più brillanti e caratteristiche che si trovano oggi in Valtellina. I fondatori di questa cantina sono i due giovani enologi Pierpaolo Di Franco (ex pizzaiolo) e Davide Fasolini (ex barista), soprannominati Birba e Faso che, con spirito pionieristico e grande passione, hanno abbracciato un progetto di tutela e valorizzazione del patrimonio vitivinicolo e paesaggistico. I vigneti si trovano nei comuni di Sondrio, Montagna in Valtellina e Poggiridenti, nelle zone del Valtellina Superiore Grumello e Inferno. Sono piantati su terreni terrazzati di origine morenica con esposizione a sud, a quote che variano tra i 400 e i 650 metri. Il sapiente uso del rovere è funzionale alla complessità che il Nebbiolo da queste parti riesce a raggiungere.
