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Colore di un leggero accenno rosé. La base nera si fa sentire “boscosamente” già al primo avvicinamento. Va un po’ atteso per smorzarne la tensione.
| Temperatura di servizio | 8° – 10°C |
| Volume | 0,75 l |
| Stile/Tipo | Bollicine |
| Vitigno | 75% Pinot nero|5% Pinot Meunier|20% Chardonnay |
| Tipo di fornitura | Bottiglia |
Affinamento 20 - 24 mesi sui lieviti.
Residuo zuccherino 9 gr/l.
I coniugi Michelle e Laurent Bénard-Louis gestiscono quasi 10 ettari di vigna classificati Premier Cru, a poca distanza dalla sede della maison Billecart-Salmon, in una zona molto vocata della Vallée de la Marne. Qui i tre vitigni si dimostrano interscambiabili, in quanto riescono sempre e comunque a donare una certa facilità di beva. Particolare attenzione è riposta nelle vinificazioni e nell’assaggio delle basi (vins claires) per stabilire i tempi di invecchiamento di cuvée e millesimati. L’elemento comune a tutti i prodotti della gamma è una certa tensione positiva legata all’acidità che si rileva sia in fase giovanile che in seguito ad invecchiamenti prolungati.
