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Mille Bolle
Mille Bolle 1536 2048 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


MILLE BOLLE

L’open day più frizzante dell’anno

09.11.2026

H 14:00 – 20.00 OPEN

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Più di venti cantine, italiane e francesi, tutte in sala Pintadivino pronte per per esser degustate!
Nel bicchiere ….Solo bollicine Metodo Classico!
Porte aperte a tutti gli operatori del settore, per assaggiare e scambiare due chiacchiere con i produttori in sala.

Vieni quando vuoi, resta quanto vuoi.

Cantine ospiti

Trento DOC
Mori Colli Zugna
Pisoni
Lona Ester
Alto Adige
Meran
Veneto
Monti Lessini, Soave e Colline Moreniche
Ca’ Rugate
Menegotti
Franciacorta
Bersi Serlini
Silvano Zanetti
Bonfadini
Oltrepò Pavese
Luca Bellani
Emilia Romagna
Cavaliera
Tenuta Mara
Piemonte
Rizzi
Sicilia
Fina
Champagne
Charpentier
Bénard-Pitois
Delong-Marlène
Huguenot-Tassin
Perseval
Désautels-Curiet
Crémant
Chetif Quart
Antech
Schoffit

Vino Creativo
Vino Creativo 2048 1366 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


VINO CREATIVO

I vini dell’Oltrepò Pavese in abbinamento alle creazioni dello Chef

26.10.2026

H 15:00-17:30

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Con cauzione di conferma

Luca Bellani porta in sala l’Oltrepò Pavese. Lo chef Oris Portanova cucina i piatti che lo accompagnano.

Un pomeriggio per chi il vino lo mette in carta e lo racconta ai tavoli: si assaggia, si scopre e si capisce come può dare il meglio di sè accanto a un piatto.
Gli abbinamenti non sono quelli del manuale, sono pensati e costruiti per l’occasione, per suggerire al tuo palato nuovi spunti da riproporre nel tuo locale.

Due ore e mezza per degustare e confrontarsi con il produttore e lo chef in sala.
Il tipo di conversazione che di solito non hai il tempo di fare

Richiedi partecipazione

Cosa aspettarsi


Tasting

Una degustazione guidata dei vini Bellani, accompagnata dalle proposte dello Chef.


Incontro con il produttore

Chi c’è dietro le bottiglie in degustazione, e perché sono fatte così.


Experience

Ogni vino è in abbinamento ad una creazione originale dello Chef: spunti concreti da riportare nel proprio locale.

Trainer


Luca Bellani

PRODUTTORE | OLTREPÒ PAVESE

Nell’Oltrepò Pavese molti vignaioli conferiscono le uve ad altri. I Bellani no: 80 ettari di proprietà, scelti uno a uno a partire dal bisnonno Giovanni, fondatore di Cà di Frara, e oggi condotti da Luca. Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling, e bollicine rifermentate in bottiglia e lungamente invecchiate.


Oris Portanova

CHEF

Modenese, formato a Serramazzoni e poi in brigata, un ruolo alla volta. Braccio destro di Bruno Barbieri all’Arquade di Verona negli anni delle due stelle Michelin, poi al Cotidie di Londra. Rientrato in Italia, ha fatto da trainer ai concorrenti di Masterchef e lavorato negli Stati Uniti. Dal 2013 è consulente per “AB – il lusso della semplicità” di Alessandro Borghese.

Richiedi partecipazione

Spillatura Niente Paura
Spillatura Niente Paura 1737 1291 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


SPILLATURA
NIENTE PAURA!

Formazione pratica sulla spillatura per le pizzerie

05.10.2026

H 15:00-17:00

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Su prenotazione entro il 30/09

Un appuntamento Pintadivino AcadeMy dedicato a chi vuole migliorare le tecniche di spillatura nel proprio locale.
Hai una pizzeria e vorresti migliorare la spillatura del tuo personale di sala? La gestione della spina è un po’ improvvisata? Vorresti che i clienti consumassero più birra?
Un’opportunità concreta per applicare da subito nel tuo locale tecniche di spillatura collaudate.

Per garantire un’esperienza davvero efficace, l’evento è riservato a un numero selezionato di gestori: puoi partecipare con un altro membro del del tuo staff.

Cosa aspettarsi


Metodo Collaudato

Tecniche e processi semplici ma efficaci, da applicare nella quotidianità del tuo locale


Esercitazioni pratiche

Poca teoria, molta pratica! Ogni partecipante si metterà dietro al bancone e verrà guidato dal Trainer e dagli esperti del nostro team.


Strategie di vendita

La qualità del servizio è alla base di una buona strategia di vendita. Migliorare la spillatura è il primo step per aumentare il consumo di birra nel tuo locale!

Trainer


Lorenzo Tomaselli

BEER SOMMELIER | RESPONSABILE COMMERCIALE ITALIA THERESIANER

Profondo conoscitore della birra: la sua esperienza si traduce in spunti concreti ed efficaci.

Mexico True Spirit
Mexico True Spirit 2000 1335 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


MEXICO
TRUE SPIRIT

Viaggio nel mondo dell’Agave

16.06.2026

H 14:30 

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Su prenotazione

Il Messico non si racconta, si assaggia. Mexico True Spirit porta in sala la storia vera dell’agave messicana — dalla pianta al distillato — con chi quel viaggio l’ha fatto di persona.


Un’occasione per andare oltre ciò che si trova in etichetta: direttamente nel cuore della produzione artigianale, nelle scelte dei mezcaleros e in quei dettagli che fanno la differenza nel bicchiere.
Attraverso la degustazione guidata di Cristian Bugiada scoprirete ciò che rende ogni distillato di agave unico e indistinguibile: non per sentito dire, ma per averlo assaggiato e interpretato. 

Qualcosa di concreto da portare nel vostro locale per nuovi spunti in carta e nella miscelazione

Ospiti

Cristian Bugiada

Cristian è uno dei sei ambasciatori mondiali ufficiali del Consejo Regulador del Mezcal — una credenziale rarissima. Con Roberto Artusio ha fondato La Punta Expendio de Agave, la prima agaveria italiana, a Trastevere, con oltre 700 etichette di distillati a base agave. Il locale è il risultato di sette lunghi viaggi in Messico. Ad oggi hanno formato più di 4.000 persone tra bartender e consumatori.
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Cristian Bugiada

Taste the Craft
Taste the Craft 1363 2048 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


TASTE THE CRAFT

Beer Day

19.05.2026

H 14:30 – 18.30 OPEN

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

5 birrifici artigianali, un pomeriggio per conoscerli di persona.

La sala Pintadivino apre le porte a Birra dell’Eremo, Nebula, Railroad, Kinnegar e Mad One. Cinque realtà diverse per stile, geografia e carattere, unite dal fatto che dietro ogni birra ci sono storie e persone autentiche.

Birre illimitate, ingresso gratuito e i birrai in sala per rispondere a tutto: dai metodi di produzione agli abbinamenti, fino a come inserirli in carta.
Non una fiera e non è un catalogo da sfogliare: si assaggia e ci si confronta faccia a faccia con chi la birra la produce. 

Entra, assaggia…ed esci quando vuoi!

Birrifici ospiti

Birra dell'Eremo

Alle pendici del Monte Subasio — lo stesso dove San Francesco si ritirava in preghiera — Enrico e Geltrude hanno una vocazione leggermente diversa: il risultato è un birrificio premiato a livello internazionale con una gamma di birre capace di convertire anche i più scettici.
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Birra dell'Eremo

Kinnegar

Sulla costa atlantica del Donegal , Rick e Libby aprono nel 2011 con l’idea di fare birra contemporanea ma come si faceva nelle fattorie irlandesi. Kinnegar è il nome della spiaggia dietro il birrificio, nonché “tana di conigli” in irlandese… e in effetti, da 15 anni le birre di questi signori si moltiplicano con la stessa ostinazione.
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Kinnegar

Mad One

Nel cuore del piccolo birrificio casalasco, la passione per la birra incontra la creatività. Ogni birra
è un’esplosione di carattere, fatta di ingredienti selezionati e di un’attenta lavorazione che
celebra la tradizione senza mai smettere di innovare.
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Mad One

Nebula

Nel Polesine la nebbia non è solo un fenomeno meteorologico: è un’identità. Mirko Borghesan lo sa bene, e nel 2024 battezza ufficialmente il Birrificio Rodigino e la birra Nebula, con un nuovo impianto e la stessa testarda voglia di fare birre che non si confondono con niente.
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Nebula

Railroad Brewery co.

Seregno (MB), binari, tre amici con un’idea fissa: fare birra. Non birra fighetta, non birra da Instagram, non birra con il naming studiato sei mesi da un’agenzia di Milano. Birra easy, birra vera che ti chiede solo di essere bevuta. In un mondo in cui tutti fanno le cose per bene, loro le fanno come gli pare.
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Railroad Brewery co.

GinLab
GinLab 1536 2048 Aliati & Pedrazzini

EVENTO RISERVATO AI PROFESSIONISTI HORECA


GINLAB

Cocktails & Creations

20.04.2026

H 15:00 – 17:00

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Su prenotazione

Gin Piero × Dandy Drink

Due realtà che condividono la stessa attenzione alle materie prime. Durante l’evento avrai modo di conoscere la linea Gin Piero e scoprire come le bibite Dandy Drink sappiano dialogare con gin di carattere, esaltandone i profumi e aprendo nuove direzioni creative.
Una lista di cocktail pensata esclusivamente attorno a Gin Piero e alle referenze Dandy Drink — ricette originali che esplorano le possibilità di questi spirits e delle loro botaniche in miscelazione.

Cosa aspettarsi


Cocktail Inediti

Una drink list originale costruita esclusivamente attorno a Gin Piero e alle espressioni Dandy Drinks.


Due realtà da scoprire

Un evento per scoprire da vicino le etichette e capire come portarle in carta.


Nuove direzioni

Spunti pratici per arricchire la tua offerta con qualcosa di riconoscibile e raccontabile.

Trainer

Edoardo Romano

Sales Manager & Bartender

GIN PIERO

Cristiano Franzini

Founder

DANDY DRINK

Gallery dell’evento

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Ca’ Rugate Wine Day
Ca’ Rugate Wine Day 1638 2048 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


CA’ RUGATE
WINEDAY

Presentazione della Cantina

31.03.2026

H 14:30 – 17:30

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Su prenotazione

Da quattro generazioni, la famiglia Tessari coltiva il terreno vulcanico della collina delle Rugate con una dedizione che si riflette in ogni bottiglia.
Oltre 90 ettari tra Soave, Valpolicella e Monti Lessini, lavorati nel rispetto della terra — dal 2017 tutti i vigneti sono a conduzione biologica.
I vini di Ca’ Rugate nascono da varietà autoctone come Garganega, Corvina e Durella: freschi, minerali, capaci di raccontare il territorio e la stagione da cui provengono.
Una qualità riconosciuta e premiata nel corso degli anni con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, su sette diverse tipologie di vini di diversi territori  — un primato assoluto nel Veneto.

Cosa aspettarsi


Tasting 

Degustazione di 9 vini di eccellenza, selezionati tra le nostre  più rappresentative della cantina.


Incontro con il produttore

Introduzione dell’anima e dello stile della cantina Ca’ Rugate da parte del titolare Michele Tessari.


Experience

I vini in degustazione rappresentano l’espressione più autentica delle tre denominazioni – Soave Classico – Valpolicella – Lessini Durello.

Evento presentato da

Michele Tessari

Titolare Cantina

Francesco Ganci

Sales Manager

Horeca Manager Open
Horeca Manager Open 1080 1920 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


HORECA MANAGER OPEN

Introduzione alla gestione d’impresa nel settore Food & Beverage

25.03.2026

H 14:30 – 16:30

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

Su prenotazione

Un appuntamento Pintadivino AcadeMy pensato per affrontare le sfide concrete della tua attività.
Come gestisco al meglio il mio personale? Quali sono i miei strumenti di vendita? Come organizzo il mio tempo e le mie risorse?
Non un semplice corso formativo: un percorso dove vecchie logiche e falsi miti vengono scardinati e sostituiti da processi e flussi collaudati, gli stessi utilizzati dalle più importanti catene e brand nel mondo Food & Beverage.

Cosa aspettarsi


Metodo Collaudato

Processi e flussi già utilizzati dalle più importanti catene e brand nel mondo Food & Beverage


Strumenti Pratici

Gestione del personale, strumenti di vendita, organizzazione del tempo e delle risorse per  portare il tuo locale a un nuovo livello di gestione.


Idee Inedite

Approcci e tendenze del settore, con spunti concreti da portare nella tua attività.

Trainer


MIchele Scutari

MANAGEMENT TRAINER | AD HORECA ACADEMY

Profondo conoscitore delle dinamiche Ho.Re.Ca., ha collaborato a rilevanti progetti del settore distributivo italiano La sua esperienza sul campo si traduce in spunti concreti e immediati.

Fina Wine Day
Fina Wine Day 2048 1367 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


FINA WINEDAY

Presentazione della Cantina

20.05.2025

H 15:00

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

su prenotazione

Cantine Fina si presenta!
Un’azienda vinicola a conduzione familiare, fondata nel 2005 da Bruno Fina, enologo marsalese, e da sua moglie Mariella. Oggi il sogno è diventato una realtà condivisa con i tre figli Federica, Marco e Sergio.

Le Cantine si trovano in un luogo incredibile, tra i vigneti che costeggiano le saline di Marsala per inerpicarsi sui colli circostanti. Proprio grazie alla coesistenza di queste biodiversità, microclimi e territori, Fina è riconosciuta per la produzione di vini dalla personalità unica.

Per valorizzare al massimo ciò che questa terra può offrire, la famiglia Fina ha creato una cantina moderna ed efficiente, dove ogni scelta nasce dall’esperienza e dall’amore per il vino.

Bruno Fina e i suoi figli amano seguire la tradizione siciliana, ma sempre con uno sguardo rivolto all’internazionalità e ai trend vinicoli.

Scoprire i vini Fina significa entrare in contatto con una storia autentica, fatta di passione, legami famigliari e profumi di Sicilia.

Evento presentato da

Marco Fina

Titolare Cantine Fina

Gallery dell’evento

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Mix&Taste
Mix&Taste 898 1350 Aliati & Pedrazzini
PROFESSIONISTI SETTORE HORECA


MIX&TASTE

Mixology & Food Pairing

25.03.2025

H 10:30

SALA PINTADIVINO

Via Provinciale Nord 1, Dosolo (MN)

EVENTO GRATUITO

su prenotazione

APERITIVO CREATIVO
Un appuntamento pensato per offrire nuove opportunità di vendita nella fascia oraria dell’aperitivo, sorprendendo la clientela con creazioni culinarie originali.
Sarà un’occasione unica, guidata sapientemente dai trainer di Ad Horeca, scuola di formazione Horeca d’eccellenza nel panorama italiano.

Cosa aspettarsi


Nuove creazioni

Scopri come creare e assaggia nuovi cocktail in linea con le tendenze di mercato.


Food Pairing

Esplora il connubio perfetto tra spirits e proposte gastronomiche per proporre esperienze uniche.


Idee Inedite

Trova soluzioni innovative per rendere il tuo locale ancora più attraente e distintivo.

Trainer

Luigi Cippone

Mixology Specialist

AD HORECA ACADEMY

Pippo Barracano

Bar Chef

AD HORECA ACADEMY

Gallery dell’evento

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